Επιχειρηματική αξιολόγηση και διαμόρφωση προτάσεων ανάπτυξης για café-bistro, με έμφαση στην εμπορική τοποθέτηση, την εμπειρία πελάτη και την περαιτέρω αξιοποίηση του επιχειρηματικού μοντέλου.